Новости: Некоторые особенности переработки рыбы.
Сегодня опубликовано Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.12.2016 № 179 О предупреждении распространения паразитозов, передающихся через рыбу и рыбную продукцию в Российской Федерации.
В постановлении санитарный врач обращает внимание на увеличившееся число заболеваний, вызванных трематодой Opisthorchis felineus, паразитирующей в поджелудочной железе и печени человека, а также других паразитах, передающихся через рыбу.
Наряду с мерами по борьбе с заболеваниями и их предупреждению в разделе 4 постановления содержатся рекомендации по обеззараживанию и переработке рыбы - а именно, считается, что проведение замораживания продолжительностью не менее 14 суток при температуре -18 С, а также замораживанию на 32 часа при температуре - 28 С позволит уничтожить личинки паразитов и сделать рыбу и продукты из нее безопасными для человека.
О нас